فأشده مرارة أكثره حرارة « 1 » ، وهو مفروض في الرابعة . وأقله مرارة أقله حرارة ، وهو في الدرجة الأولى . وما قرب من مرارة الذي هو في الرابعة فرض في الثالثة . وما قرب من مرارة الذي هو في الأولى ، فرض في الثانية . [ 13 ] فصل [ في بيان المراد بوصف الغذاء بأنه غليظ أو لطيف أو معتدل ] وأما معنى قولهم في الغذاء إنه غليظ : فيعنون بالغليظ « 2 » أن يكون المقدار القليل منه يغذّي غذاءا كثيرا . ثم هو على ضربين : إما أن يكون محمودا كلحم الضّأن المستكمل ، والعجاجيل ، وخبز السّميذ « 3 » ، والسّمك الصّخوريّ الكبار ، والبيض النّيمبرشت « 4 » ، وما وافق « 5 » ذلك . ويوافق أصحاب الكدّ والرياضة ، ومن يحتاج إلى خصب بدنه وزيادة قوته . وإما أن يكون مذموما كلحم الثّيران ، والنّعاج ، والكباش ، والجزور ، والتّيوس « 6 » ، والخيل ، والبيض المشتدّ « 7 » ، والكمأة ، والفطر ، والخبز الفطير « 8 » ، وما جرى مجرى ذلك . والدم المتولد منها مذموم جدّا . فإن كان يستمرئها أصحاب التعب الشديد والكدّ القوي ، فقلّ أن يسلموا من ضررها في المستقبل . ( 9 / و ) وأما اللطيف من الأغذية : فهو الذي المقدار / الكثير « 9 » منه يغذّي غذاء يسيرا . وهو على ضربين : محمود ومذموم .

--> ( 1 ) - « أكبر حرارة » في : س . و « أشد حرارة » في : ل . ( 2 ) - « فيعنون به » في : ج . ( 3 ) - الضأن : جمع ضائن ، وهو خلاف الماعز من الغنم ، أو ما كان ذا صوف . تاج العروس : ضأن . والعجاجيل : جمع عجل ، وهو ولد البقرة . تاج العروس : عجل . والخبز السميذ : المصنوع من لباب الدقيق ، وهو أجود الخبز . ( 4 ) - « السمك الطري الصخوري الكبار » في : د . والبيض النيمبرشت : هو ما لم يستكمل نضجه . ( 5 ) - « وما شاكل » في باقي النسخ . ( 6 ) - النعاج : إناث الضأن . والكباش : فحول الضأن . والجزور : ما يصلح للذبح من الإبل . والتيوس : ذكور المعز إذا أتى عليها حول . ينظر : لسان العرب : ابن منظور ، دار الشعب : نعج ، كبش ، جزر ، تيس . ( 7 ) - « المشدد » في : د . والمشتد : الذي زاد نضجه . ( 8 ) - ورد ذكر كل منها في بابه ، فالكمأة ورد ذكرها في باب الكاف رقم [ 1980 ] . والفطر في باب الفاء رقم [ 1709 ] . والخبز الفطير في باب الخاء برقم [ 767 ] . ( 9 ) - « فهو الذي المعتدلة الكثير منه » في : س .